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后厨还是老毛病，个别餐饮店经不起检查
2023-08-18 20:51:06来源：QTV-1-今日+


(资料图片仅供参考)

QMG青岛广电8月18日讯 立秋已过，可是岛城旅游的热度却丝毫不减。为进一步加大市南区旅游品质提升攻坚行动力度， 保障舌尖上的安全。今天上午，市南区市场监督管理局继续开展“直击后厨、护航食安”专项整治行动，随机抽取餐饮单位进行突击检查，现场情况会是怎么样呢？

执法人员首先来到位于四川路上的青岛肉加餐饮管理有限公司，这里的食品安全水平较差。在凉菜专间里，记者首先映入眼帘的便是放在专间架子上的员工餐，此外，本应完全密闭的房间竟然有明沟，而且传菜口竟被钉子固定无法随时关闭， 明显存在造成食品交叉污染的隐患。执法人员还发现，该餐饮店没有专用的消毒设施、刀具刀板未分类使用等问题。面对执法人员的询问，该餐饮单位的负责人和食品安全管理人员对相关法律法规了解掌握较少，未履行日常食品安全管理主体责任。执法人员当场要求其立即停止冷食类制售行为。

在市南区熊喵来了火锅店，执法人员发现整体食品安全状况良好，不过仍有需要提升的细节，例如食品处理区内地漏无水封、餐具保洁柜门未及时关闭、就餐区域内调味品没有防尘设施等，执法人员现场指导其进行了规范。

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