大家好，这里是邱哥说美食，进入4月中旬以后，五一小长假的脚步越来越近了，无论是上班族的日常闲聊，还是一家老小的谈天说地，都离不开五一小长假的话题。有谈论假期去哪里旅游的，有讲述假期什么电影、电视剧上映的，也有讨论假期聚餐怎么吃的？大家七嘴八舌的谈论着假期的安排，只为了可以拥有一个快乐而幸福的五一小长假，一天都不至于浪费。五一小长假有五天时间，时间是足够我们安排的，因此，我认为无论假期怎么安排，只要自己玩得开心就行。尤为重要的是，假期期间，除了玩之外，美食尤其不能辜负。所以，今天我给大家带来八道家宴硬菜，可以一起安排到五一小长假家宴上，建议大家收藏，道道营养美味，强身又健体，跟着我一起来学习吧。

一、三色炒虾仁

食材准备： 大虾、玉米、胡萝卜、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。

(资料图片)

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的食盐、料酒、生抽、白胡椒粉和玉米淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜丁备用，接着剥好玉米粒，再起锅烧水，水烧开以后，放入玉米胡萝卜粒焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁翻炒几下。

5.再倒入胡萝卜丁、玉米粒和炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、荷兰豆炒鱿鱼

食材准备： 鱿鱼、荷兰豆、葱段、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开以后，加入姜片和葱段同煮，接着倒入鱿鱼焯煮30秒，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放入荷兰豆焯一分钟，再捞出沥干水分备用，接着准备好姜蒜末、葱段和小米辣。

3.热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒，加入适量的料酒、食盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀均匀。

4.最后再倒入荷兰豆一起翻炒几下，再放入葱段和小米辣翻炒均匀，淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、三蔬鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、玉米、胡萝卜、生菜、白芝麻、辣椒面、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、料酒、玉米淀粉和白胡椒粉一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁，接着准备好玉米粒和生菜，再起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜丁和玉米粒焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。

3.然后清洗干净生菜，再撕成小块，放入大碗中，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉油煎，煎至两面金黄后微焦，盛出，也放入大碗中。

4.切好蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个大碗中，接着烧热油爆香，再加入适量的生抽、陈醋、代糖和橄榄油，一起搅拌均匀即可。

5.最后再把调好的酱汁，淋入大碗中，和所有的食盐一起抓拌均匀，即可开吃。

四、葱香鲍鱼

食材准备： 鲍鱼、葱段、蒜瓣、葱丝、红椒丝。

做法流程：

1.鲍鱼刷洗干净，去除内脏和外壳，然后起锅烧水，水烧开以后，倒入鲍鱼，再关火浸泡五分钟，接着捞出沥干水分，切成小块，放入大碗中摆盘。

2.往鲍鱼淋入适量的生抽，然后一起抓拌均匀备用，接着切好葱丝和红椒丝，铺在鲍鱼上。

3.再切好葱段和蒜瓣，然后热锅烧油，油热以后，放入葱段和蒜瓣翻炒油煎，煎出葱油。

4.然后夹出葱蒜，再把热油淋入大碗中的葱丝和红椒丝上，激发出香味，即可开吃。

五、绿豆芽炒肉

食材准备： 绿豆芽、瘦肉、蒜末、小米辣、青椒、葱段、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，接着加入适量的白胡椒粉、食盐、生粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净绿豆芽，然后把青椒切丝，接着准备好葱段、蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入绿豆芽一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。

4.接着倒入青椒丝、葱段和炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入适量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、香菜拌牛肉

食材准备： 牛肉、香菜、青红椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、姜丝、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉熟透后，盛出放入大碗中备用。

3.切好青红椒和蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，接着烧热油爆香，再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。

4.清洗干净香菜，然后切成小段，放在牛肉上，再淋入调好的酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。

七、干煸包菜

食材准备： 包菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、两勺陈醋、半勺蚝油、半勺白糖和少量的食盐、鸡精，一起搅拌均匀备用。

2.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

3.接着倒入包菜大火翻炒，炒至包菜变软后，再淋入调好的酱汁，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、丝瓜鸡蛋豆腐汤

食材准备： 丝瓜、土鸡蛋、豆腐。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出切成小块备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入丝瓜翻炒几下，然后倒入适量的开水。

3.继续煮开以后，再把豆腐切成小块，然后和煎好的鸡蛋一起倒入汤汁中，继续炖煮三分钟。

4.然后加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

以上推荐的八道适合安排到五一小长假的家宴硬菜，你学会了吗？道道营养美味，强身又健体，老少都适合吃。有需要的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注与支持。

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