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解答：

1、对于煮熟的皮皮虾，一般不建议隔夜后继续食用。新鲜的皮皮虾可以隔夜食用。

2、虾皮皮属于水产品。隔夜煮熟后，微生物繁殖和腐败速度会加快，可能会产生蛋白质降解产物。食用后可能导致腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者甚至会发生食物中毒。皮皮虾如果隔夜加热不彻底，食用后容易引发疾病。因为海鲜中的一些细菌在高温下不会被完全杀死，冷却后细菌可能会再生，食用后容易引起细菌或寄生虫感染。

3、但如果属于生的中华绒螯蟹，购买时是鲜活的，放在水里或者放在冰箱里保存。一般隔夜后就可以吃了。但建议购买新鲜的海鲜，及时煮熟，避免滋生细菌。

4、除了皮皮虾等海鲜，不建议吃隔夜的剩菜，因为含硝酸盐较多。如果煮熟后放置过久，硝酸盐会在细菌分解作用下还原成亚硝酸盐。长期吃隔夜剩菜容易增加患癌风险，不利于健康。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签： 中华绒螯蟹 蛋白质降解 食物中毒